ส่วนผสม Pepper Steak
1. หมูสันใน 1 ชิ้น
2. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
3. พริกไทยดำ บดแบบหยาบ
4. เกลือป่น 1 หยิบมือ
5. เครื่องเทศ

วิธีทำ Pepper Steak
1. นำหมูสันใน มาจิ้มด้วยซ้อม หรือ ทุบด้วยฆ้อนทุบเนื้อ
2. ราดน้ำมันมะกอก โรยพริกไทย เกลือ เครื่องเทศ หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นสัก 1-2 ชั่วโมง เพื่อความนุ่มของหมู 

3. ตั้งกะทะแบบที่ย่างสเต๊ก นุ้ยใช้เครื่องนี้ค่ะ เพราะไม่ติดกระทะด้วยค่ะ

4. ทาเนยบนกระทะเพิ่มความหอมค่ะ

5. วางเนื้อที่หมักเรียบร้อยแล้วลงบนกระทะที่ทาเนย ครั้งนี้นุ้ยทำ 2 ชิ้นค่ะ

6. ย่างเนื้อประมาณ 3 นาที แล้วกลับด้าน 

7. เมื่อย่างทั้ง 2 ด้าน ด้านละ 3 นาทีแล้ว ปิดฝา เพื่ออบสักพัก (กลัวไม่สุก ชอบแบบสุกสุกค่ะ)

8. เปิดฝาออก และย่างต่อสักพัก

9. เมื่อย่างได้ความสุกตามที่ต้องการ ก็ตักใส่จานรอ Pepper sauce ต่อไป
 

ส่วนผสม Pepper sauce หรือ gravy (ทำเอง)
1. เห็ดแชมปิยองดอกใหญ่ 8 ดอก (นุ้ยทำครั้งนี้ไม่มีเห็ดสด เลยใช้เห็ดประป๋องค่ะ)
2. หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 หัว
3. เกลือ 1 หยิบมือ
4. พริกไทยดำแบบบดหยาบ 1 ช้อนชา
5. น้ำซุป 1 ถ้วย
6. นมสด 1/2 ถ้วย
7. ซีอิ๊วดำ ( Soyasaus) 1 ช้อนโต๊ะ
8. แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ ละลายน้ำนิดหน่อย

ส่วนผสม Pepper sauce หรือ หรือ gravy (แบบสำเร็จรูป)
1. เห็ดแชมปิยองดอกใหญ่ 8 ดอก (นุ้ยทำครั้งนี้ไม่มีเห็ดสด เลยใช้เห็ดประป๋องค่ะ)
2. หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 หัว
3. เกลือ 1 หยิบมือ
4. พริกไทยดำแบบบดหยาบ 1 ช้อนชา
5. น้ำซุป 1 ถ้วย
6. ผงgravy สำเร็จรูป

วิธีทำ Pepper sauce
1. หั่นเห็ดแชมปิยองให้ 1 ดอก แบ่งได้ประมาณ 5- 6 ชิ้น

2. สับหอมหัวใหญ่ให้ละเอียด

3. นำผงสำเร็จรูป Gravy ครั้งนี้นุ้ยใช้แบบ Mashroom ของ McCormick (ปกติในซองผงสำเร็จรูปจะมีเห็ดและหอมหัวใหญ่แห้งมาด้วยอยู่แล้ว แต่นุ้ยขอเพิ่มความหอมและขอเน้นเนื้อเห็ดค่ะ)ละลายผงสำเร็จรูป กับน้ำซุป 1 ถ้วย ก่อน ลง หม้อ มิเช่นนั้นจะจับตัวเป็นก้อน

4.เตรียมหม้อ ตั้งไฟ
 

6. ละลายเนยในกระทะ

7. เมื่อเนยละลายแล้ว ใส่หอมหัวใหญ่ ผัดจนกระทั่งหอมหัวใหญ่มีลักษณะใส

8. ตามด้วยเห็ด

9. เทผงสำเร็จรูป ที่ละลายน้ำซุปแล้ว

10. เคี่ยวสักพัก เติมพริกไทยดำ เกลือ ชิมตามชอบ หลังจากนั้นให้สังเกตถ้า น้ำมีลักษณะเหนียวก็ปิดไฟ  

 
11. ราด Pepper sauce บน Steak

ทำครั้งนี้นุ้ยทำทานคู่กับ มันบด (Mashed potato) ค่ะ

(2 votes, average: 5.00 out of 5)

 Loading ...