ส่วนผสม ไข่ยัดไส้

1. หมูสับ 300 กรัม
2. ไข่ไก่ 6 ฟอง
3. หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า 1 ถ้วย
4. แครอทหั่นเต๋า 1 ถ้วย
5. ถั่วฝักยาวหั่น 1 ถ้วย
6. มะเขือเทศ 1 ถ้วย
7. สัปปะรด 1 ถ้วย
8. กระเทียมทุบ 10 กลีบ
9. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
10. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
13. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
14. น้ำมันสำหรับผัดไส้ 2 ช้อนโต๊ะ
15. น้ำมันสำหรับทอดไข่ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ไข่ยัดไส้

1. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมทุบทั้งเปลือก เจียวจนกระทั่งกระเทียมเหลือง
 

2. หั่นแครอทเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า นำลงไปผัดจนกระทั่งแครอทเกือบสุก

3. หั่นถั่วฝักยาวประมาณ 1 เซนติเมตร นำลงไปผัดจนกระทั่งถั่วฝักยาวเกือบสุก

4. นำหมูสับลงผัดพร้อมแครอทและถั่วฝักยาวจนกระทั่งน้ำหมูสับเริ่มออก

5. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส

6. หั่นหอมหัวใหญ่เป็นลูกเต๋า นำลงไปผัดจนกระทั่งหอมหัวใหญ่มีลักษณะใส

7. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า นำลงไปผัดมะเขือเทศนี้ผัดแป๊บเดียวนะค่ะ

8. หั่นสับปะรดเป็นลูกเต๋า นำลงไปผัด สับปะรดผัดแป๊บเดียวนะค่ะ จากนั้นก็ยกลงพักไว้

9. ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซอสปรุงรส พริกไทย ตีไข่ให้แตก

10. เปิดไฟปานกลาง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันประมาณ 1 ช้อนชา กลิ้งน้ำมันให้ทั่วกระทะ รอจนกระทะร้อนก็เทไข่ที่ตีเอาไว้ลงไป รีบกลิ้งไข่ให้กระจายทั่วกระทะ ตั้งรอจนกระทั่งไข่สุก

11. นำไส้ไข่ยัดไส้ที่พักไว้ ใส่ลงไปบนไข่ที่ทอดไว้ พับขอบทั้ง 4 ด้านของไข่ เข้าหากัน

12. นำจานอีกใบมาครอบแล้วพลิกจาน ใช้มีดทำเครื่องหมายกากบาทแล้วเปิดไข่ออกโชว์ไส้ข้างในค่ะ จากนั้นก็ จัดจานเสริฟพร้อมข้าว ตกแต่งนิดหน่อย เมนูนี้เอาไว้เชิญชวนเด็กๆทานผักกันค่ะ

(5 votes, average: 4.40 out of 5)

 Loading ...