มักกะโรนีซุป (Macaroni soup) : นุ้ยเข้าครัว
เครื่องปรุง มักกะโรนีซุป
1.มักกะโรนี 1 กิโลกรัม
2.หมูบด 500 กรัม
3.หอมหัวใหญ่ 200 กรัม
4.แครอท 200 กรัม
5.มะเขือเทศ 200 กรัม
6.กระดูกหมู 500 กรัม
7.ต้นหอม 100 กรัม
8.ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
9.เกลือ 1 ช้อนชา
10.พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
12. รากผักชี 50 กรัม
13. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
วิธีทำ มักกะโรนีซุป
1. ต้มน้ำซุป ด้วยกระดูกหมู
2. ปรุงรสหมูบดด้วยรากผักชี ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม พริกไทย ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ
3. หั่นหอมหัวใหญ่ แครอท มันฝรั่ง มะเขือเทศ และต้นหอม
4. ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำมันมะกอก เกลือ ลงในหม้อ ใส่มักกะโรนี ต้มมักกะโรนี ยกลงแช่น้ำเย็นพักไว้ แล้วสะเด็ดน้ำออก
การต้มมักกะโรนีจะแบ่งออกเป็น 2 แบบคือ 1.กรณีไม่ได้ทานทันที ต้องการแยกมักกะโรนีและน้ำซุปให้ต้มมักกะโรนีจนกระทั่งสุก 100% แต่เวลาทานตัวมักกะโรนีจะไม่ค่อยได้รสชาด 2.กรณีทานทันทีให้ต้มสุกประมาณ 90% แล้วนำไปต้มร่วมกับน้ำซุป มักกะโรนีจะได้รสชาดเป็นรสเดียวกัน
5. เมื่อน้ำซุปกระดูกหมูเคี่ยวจนได้ที่ ตักกระดูกหมูออก ให้ใส่หมูบดลงไปต้ม ใส่หอมหัวใหญ่ แครอท มันฝรั่ง และมะเขือเทศ ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย ซอสปรุงรส โรยหน้าด้วยต้นหอม
6. ของนุ้ยจะเอาไปทานที่ทำงาน เลยขอแบบแยกน้ำ จึงใส่มักกะโรนีในถ้วยก่อนแล้วตามด้วยซุป แต่ถ้าทานทันทีให้นำมักกะโรนีที่ต้มแล้ว 90% มาต้มกับน้ำซุปแต่ต้องมั่นคนเพื่อมันตัวมักกะโรนีติดกัน
yeeyi said,
January 26, 2011 at 9:27 pm
น่ากินจัง