ส่วนผสม ไก่ทอด
1. อกไก่ 1 กิโลกรัม
2. รากผักชี 200 กรัม
3. กระเทียม 200 กรัม
4. พริกไทยเม็ด 100 กรัม
5. น้ำมันหอย 1 ถ้วยตวง
6. ผงปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
7. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
9. เกลือ 1 ช้อนชา
10. พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
11. แป้งทอดโกกิ 1 1/2 ถุง
12. ไข่ไก่ 4 ฟอง
13. เกล็ดขนมปัง 500 กรัม
14. น้ำมันสำหรับทอด
15. กระดาษรองซับน้ำมัน
16. น้ำจิ้มไก่

วิธีทำ ไก่ทอด
1. ล้างอกไก่ให้สะอาด สะเด็ดน้ำทิ้งไว้

2.โขลกรากผักชี กระเทียมให้พอแตก

3.ใส่เม็ดพริกไก่ โขลกพร้อมรากผักชี กระเทียมให้ละเอียด

4. ใส่น้ำมันหอย ผงปรุงรส ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ปรุงรสตามชอบนะค่ะ

5. นำรากผักชี กระเทียม พริกไทยที่โขลกและปรุงรสแล้วมาผสมเข้ากันอกไก่ มักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมงขึ้นไป

6. เมื่อไก่มักได้ที่ก็นำออกมาทอด นำไก่คลุกแป้งสำหรับทอด (ที่แอบปรุงรสไว้ด้วย เกลือ พริกไทยป่น นิดหน่อยค่ะ)

7. ตอกไข่ใส่ชาม (ที่แอบปรุงรสไว้ด้วย ผลปรุรส พริกไทยป่น นิดหน่อยค่ะ) นำไก่ที่คลุกแป้งสำหรับทอดแล้ว มาชุปไข่ให้ทั่ว

8. เทเกล็ดขนมปังใส่ถาด เพื่อง่ายต่อการคลุก นำไก่ที่ชุปไข่แล้ว มาคลุกแป้งขนมปังให้ทั่ว

9. ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลางเกือบแรง ใส่น้ำมันพอสมควร รอจนกระทั่งน้ำมันร้อน (ถ้าไม่อยากให้ไก่อมน้ำมันให้เทน้ำส้มสายชูใส่ในกระทะพร้อมน้ำมัน) ก่อนใสไก่ลงไปให้ทดสอบโดยใส่เกล็ดดขนมปังลงไป 1 ชิ้น ถ้าเกล็ดขนมปังลอยฟูขึ้นมา ถือว่าน้ำมันใช้ได้แล้วค่ะ ให้ใส่ไก่ที่คลุกทุกขั้นตอนแล้วลงไปได้เลยค่ะ 

 10. ทอดจนกระทั่งเกล็ดขนมปังเป็นสีเหลืองทองอมน้ำตาลอ่อน ถือว่าใช้ได้แล้วค่ะให้ตักออกทิ้งสะเด็ดน้ำมันบนตะแกรง

11. เพื่อไม่ให้ไก่มีน้ำมันตกค้างให้วางไก่ที่สะเด็ดน้ำบนบนตะแกรง มาวางบนกระดาษซับมันอีกครั้งหนึ่ง

12. จัดวางบนจานพร้อมเสริฟ หรือจะจัดใส่กล่องไว้แจกจ่ายค่ะ (แอบใช้กล่องของ….ด้วยค่ะ)จะทานโดยจิ้มกับน้ำจิ้มไก่ น้ำพริกก็ได้ค่ะ

(8 votes, average: 4.88 out of 5)

 Loading ...