ส่วนประกอบ น้ำซุปจุ่มแซ่บ
1.น้ำเปล่า 6 ลิตร
2.ใบโหระพา 10 ก้าน
3.หอมแดงทุบ 10 หัว
4.พริก 20 เม็ด
5.ตะไคร้หั่น 3 ต้น
6.ข่าหั่น 1 หัวใหญ่
7.ใบมะกรูดฉีก 5 ก้าน
8.ผักชีฝรั่ง 10 ใบ
9.รากผักชี 10 ราก
10.กระดูกหมู 1 ข้อ (แบ่งครึ่ง)
11.เลือดหมู 1 ช้อนโต๊ะ
12.เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
13.ผงปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
14.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
15.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
16.ซีอิ้วดำ 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ น้ำซุปจุ่มแซ่บ
1.ต้มน้ำเปล่าด้วยไฟแรง

2.เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่กระดูกหมูแบ่งครึ่งลงไป

3.ใส่เกลือ

4.ใส่ผงปรุงรส

5.ใส่ข่าหั่นแว่น

6.ใส่ตะไคร้หั่น

7.ระหว่างต้มคอยช้อนฟองจากน้ำซุปออก

8.ใส่กระทียมทุบ

9.ใส่หอมแดงทุบ

10.ใส่รากผักชีทุบ

11.ใส่พริกขี้หนูทุบ

12.ใส่ใบมะกรูดฉีก

13.ใส่ใบผักชีฝรั่ง

14.ใส่ใบโหระพา

15.ปรุงรสด้วย
น้ำตาล

น้ำปลา

ซีอิ้วดำ

เลือดหมู

16.ต้มน้ำซุปต่ออีกประมาณ 30-45 นาที ก่อนนำใส่หม้อต้มให้กรองเอาเฉพาะน้ำซุปเท่านั้น

17.จัดเตรียมผัก เนื้อสัตว์ สำหรับทานจุ่มแซ่บ
เนื้อวัวสไลด์ เนื้อหมูสไลด์

ปลาหมึก

กุ้ง

ใบโหระพา – ผักชีฝรั่ง

ผักบุ้ง – ผักกาดขาว -ผักกาด

เห็ดเข็มทอง – เห็ดนางฟ้า – เห็ดหูหนู

วุ้นเส้น

18.ทานพร้อมน้ำจิ้มสามรส และน้ำจิ้มแจ่ว

ส่วนประกอบ น้ำสามรส
1.พริกขี้หนูสด 20 เม็ด
2.ใบโหระพา 10 ใบ
3.กระเทียมปอกเปลือกสะอาด 6 กลีบ
4.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำตาล 1 ช้อนชา
7.ผักชี (จะใส่หรือไม่ใส่ก้ได้)
วิธีทำ น้ำสามรส
นำส่วนผสมทุกอย่างลงไปปั่นพร้อมกันชิมรสเพิ่มเติมรส เค็ม เปรี้ยว หวาน ตามชอบ

ส่วนประกอบ น้ำจิ้มแจ่ว
1. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
3. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
4. ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
5. ต้นหอม 3 ต้น
6. ผักชีฝรั่งสับ 3 ต้น
7. น้ำมะขาม 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ น้ำจิ้มแจ่ว
นำส่วนผสมทุกอย่างผสมคลุกเคล้ากันและชิมรสเพิ่มเติมรส เค็ม เปรี้ยว หวาน ตามชอบ

(4 votes, average: 5.00 out of 5)

 Loading ...